A che età puoi dare acetosa a un bambino e come cucinare zuppa di acetosa per questo?

L'acetosa è molto sana e gustosa. La sua nobile acidità è molto popolare tra i bambini, tutti mamme e papà certamente ricordano questo dalla loro infanzia. Ma come ogni pianta con numerose proprietà medicinali, l'acetosa ha le sue controindicazioni. Questo è il motivo per cui i genitori spesso si chiedono a quale età possono offrire l'acetosa come cibo per un bambino e come è insolito cucinarlo. Ne parleremo in questo materiale.

L'acetosa di erba verde è conosciuta da molto tempo. Oltre al gusto, a causa del quale l'erba ha trovato ampia applicazione in cucina, l'acetosa è considerata medicinale, perché effettivamente "adatta" il tratto gastrointestinale umano ad un normale ritmo di lavoro. L'acetosa è un deposito di vitamina C. Inoltre, è ricco di potassio, contiene una grande quantità di magnesio e fosforo. È ricco di vitamina A e acido folico. Ci sono più di 150 specie di acetosella, ma solo due sono diventate note - ordinarie e a cavallo.

La pianta è considerata un antiossidante eccellente, promuove il metabolismo, la digestione, la normale circolazione sanguigna, la composizione chimica delle foglie di acetosa è apprezzata dagli ematologi - l'erba quando usata nei cibi aiuta a prevenire il sanguinamento nelle persone a loro soggette. Utile acetosa e costipazione. Tuttavia, ha anche una caratteristica sgradevole - l'acido ossalico cambia la composizione chimica dell'urina, che può influire negativamente sul funzionamento degli organi urinari, quindi La questione dell'uso delle piante da parte dei bambini è piuttosto controversa. Da un lato, intere generazioni sono cresciute, pizzicando acetosella nel giardino della nonna e mangiandola per un'anima dolce. D'altra parte, i problemi di salute di queste generazioni non sono sufficienti.

I pediatri non sono d'accordo sull'uso dell'acetosa nella dieta dei bambini. Alcuni medici raccomandano, altri - non consigliare. Il dottor Komarovsky, la cui opinione è rispettata dalle madri, ritiene che si possa mangiare l'acetosa, ma solo da una certa età e in piccole quantità, e certamente solo quando il bambino non ha controindicazioni a mangiarlo. La principale controindicazione è rappresentata da eventuali problemi ai reni e al loro funzionamento. Dovresti anche abbandonare questo prodotto se a tuo figlio viene diagnosticata una gastrite con elevata acidità o se ci sono malattie croniche che possono essere complicate da problemi ai reni.

L'acetosa non è raccomandata per i bambini con malattie renali e del sistema urinario a qualsiasi età.

Ciò non significa che una madre di tre anni possa correre al mercato verde più vicino o ad un supermercato, prendere un sacchetto di acetosa e dare da mangiare a suo figlio. Per la prima assunzione di cibo, vengono utilizzati solo giovani germogli della pianta, in cui la concentrazione di acido ossalico è estremamente bassa. Tali tiri sono all'inizio della primavera.

Prima di dare il bambino, dovrebbero trattato termicamente - versare sopra l'acqua bollente e far bollire per almeno 5 minuti. Più la pianta diventa vecchia, più è acida, e quindi è adatta la grande acetosa borsch adulti, ma non un bambino, anche se aveva già tre anni.

Con le foglie fresche, abbiamo più o meno capito. Ma abbastanza spesso i genitori sono interessati a se è possibile dare foglie bollite di acetosa, per esempio, zuppa di acetosa a un bambino di un anno o a un bambino in 2 anni. Anche in forma bollita, la pianta non è raccomandata per l'alimentazione dei bambini fino a quando il bambino ha 3 anni.

Quando è fresco, aggiungere le foglie affettate a insalate, antipasti freddi, contorni e foglie di ossalico può essere dato a un bambino in quantità molto limitata solo quando hanno 8 anni. Fino a questo momento, le foglie di verdura devono essere cotte. Oltre all'ebollizione e alla scottatura, si consiglia di combinare una verdura con prodotti a base di latte fermentato - l'acido lattico aiuta a neutralizzare parzialmente l'acido ossalico. Allo stesso tempo, le proprietà benefiche dell'acetosa si perdono in misura minore rispetto a quando viene bollito.

Un'ottima opzione - acetosa con panna acida, ma per i bambini di età superiore ai 3 anni questo piatto non è adatto. Il modo migliore per dare acetosa a un bambino è la zuppa di acetosa. Impariamo a cucinarlo correttamente.

Esistono molte ricette per la zuppa ossalica, ma consideriamo una di esse, in cui, a nostro avviso, le proprietà benefiche dell'acetosa si conservano di più. Puoi trattare un bambino con un brodo caldo o puoi farlo freddo. In ogni caso, il piatto risulta delizioso. La zuppa è cotta velocemente, quindi non richiede conoscenze culinarie e talenti speciali dalla madre. Avremo bisogno di:

• brodo di carne magra (senza carne, il bollito può essere usato per cucinare altri piatti);
• patate di medie dimensioni - 2 pezzi;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• acetosa - 5-6 foglie.

Il sale viene aggiunto al brodo bollente a piacere, dopodiché vengono deposte le patate sbucciate e affettate. Cucinare le patate nella zuppa sarà di circa un quarto d'ora, se tritato non è troppo grande. Per la zuppa baby è meglio tagliare le patate a cubetti.

Due uova devono essere rotte, scosse e versate nel brodo bollente e mescolare immediatamente. L'acetosa lascia lavare, versare acqua bollente, ma non cuocere. Tritarli finemente, per questo puoi usare sia un coltello che un paio di forbici da cucina. Un paio di minuti fino a cottura, aggiungere un cucchiaio di panna acida alle verdure tritate, mescolare, attendere un po 'e aggiungere il composto alla zuppa di patate pronta con l'uovo.

Tenere la zuppa sul fuoco per un altro minuto, spegnerla e versarla nei piatti. Inoltre, si raccomanda che il bambino aggiunga un altro cucchiaio di panna acida al piatto.

Se lo si desidera, la madre può aggiungere cipolle, carote, prezzemolo alla zuppa. Con un grande amore per le zuppe dopo la cottura, puoi macinare la zuppa con un frullatore, solo in questo caso non dimenticare di aggiungere un cucchiaino di burro ad esso.

La ricetta per la zuppa di acetosella, vedi sotto.