A che età i funghi possono essere somministrati ai bambini?

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A molti adulti piacciono i piatti con i funghi, ma con l'aspetto di un bambino in famiglia, le madri spesso non osano cucinare zuppa di funghi o patate per funghi per la famiglia, sapendo che il bambino vorrà sicuramente provare questo tipo di cibo. Le opinioni sull'età di inclusione dei funghi nella dieta dei bambini differiscono da quelle dei genitori e dei medici. E se l'atteggiamento verso i funghi della foresta è piuttosto diffidente nei confronti di quasi tutti, allora la possibilità che i bambini utilizzino i funghi prataioli è controversa.

Alcuni sostengono che questi funghi sono molto più facili da digerire nella foresta e possono essere inclusi nel menu dei bambini, se si sceglie e si cuociono correttamente. Altri credono che i bambini non abbiano bisogno di funghi, nemmeno di funghi prataioli. Vediamo quando è possibile preparare un bambino con un piatto di funghi e se tali funghi sono utili per i bambini.

I benefici dei funghi

A causa dei potenziali problemi di assimilazione, molti adulti attribuiscono i funghi al cibo spazzatura, che non dovrebbe essere offerto ai bambini. Tuttavia, il valore alimentare dei funghi di alta qualità è piuttosto alto. Danno al corpo umano proteine ​​vegetali, fibre, vitamine C, PP, D, A, gruppo B, calcio, grassi facilmente digeribili, potassio, fosforo e molti altri composti. Inoltre, i funghi prataioli sono una fonte di enzimi e acidi organici.

Va notato che la maggior parte dei nutrienti nella composizione dei funghi sono concentrati nei loro tappi e la chitina dannosa per il corpo del bambino è più rappresentata nelle gambe. Per questo motivo, solo i tappi a fungo sono adatti alle pappe.

I funghi prataioli artificiali sono molto utili per i corpi dei bambini.

Che cosa sono i funghi dannosi

La restrizione nell'uso dei funghi nell'infanzia è collegata non solo al contenuto di chitina in un prodotto di questo tipo, che non viene digerito e impedisce ad altri nutrienti di assimilarsi. I funghi della foresta assorbono molte sostanze dal suolo, comprese quelle pericolose. Ma, se stiamo parlando di funghi prosciugati acquistati presso il negozio, questa mancanza di funghi è esclusa. Per questo motivo, l'inclusione di funghi nella dieta dei bambini è consentita un po 'prima rispetto ai funghi raccolti nella foresta.

Maggiori informazioni sui vantaggi e i pericoli degli champignon descritti nel video:

Da che età dare?

Alcuni medici non raccomandano di somministrare funghi ai bambini di età inferiore ai 10-14 anni, ma molti pediatri, tra cui Yevgeny Komarovsky, ritengono che sia lecito provare i funghi champignon a partire dai 2 anni di età. Tutti i medici sono unanimi: è inaccettabile offrire funghi a un bambino di un anno.

Un bambino di 2 anni può ricevere funghi coltivati ​​industrialmente. All'inizio sono inclusi nel menu dei bambini in piccole quantità, ad esempio, come parte di una salsa o nell'aggiunta di diversi funghi al piatto principale. Nel tempo, puoi cucinare il bambino con pezzi di funghi pelati e ben cotti. La frequenza di mangiare pasti con funghi per un bambino sotto i 5 anni (ad esempio, a 4 anni) è limitata a 1 volta a settimana.

Molti medici raccomandano di spostare familiarità con eventuali funghi, compresi i funghi, all'età di 7-10 anni. Essi associano tale raccomandazione al fatto che i bambini in età scolare hanno già completamente formato il sistema digestivo, quindi non ci saranno problemi con la digestione dei piatti a base di funghi. Se il bambino ha problemi con il tratto gastrointestinale, l'introduzione di funghi nella sua dieta prima dei 10 anni è altamente indesiderabile.

Per i bambini di età superiore ai due anni, è possibile cucinare la zuppa di funghi

Come scegliere champignons per il menu per bambini?

Ai bambini dovrebbero essere dati solo funghi dal negozio, perché tali funghi non assorbono composti dannosi dal suolo, come le piante selvatiche. Acquista per piccoli alimenti piccoli funghi ombra leggera. Rifiutarsi di comprare funghi champignon scuri, scivolosi o sfogliati. Inoltre, non è necessario acquisire funghi inutilmente grandi, poiché sono troppo maturi e contengono meno nutrienti.

Se acquisti funghi confezionati, leggi attentamente le informazioni sul pacchetto - la data di raccolta dei funghi, la data del loro imballaggio, nonché la data di scadenza. Quando porti i funghi a casa, assicurati di rimuovere dal film e conservare in frigorifero per un massimo di 24 ore. Se non hai intenzione di cucinare qualcosa con loro, puoi inviare i funghi al congelatore, dove possono essere conservati per un massimo di 1 anno.

Se necessario, i funghi freschi possono essere conservati nel congelatore

Piatti a base di funghi per bambini

Questi deliziosi funghi, come i funghi prataioli, si abbinano perfettamente a piatti a base di verdure, patate o carne. Possono essere un ingrediente in casseruole di verdure, involtini di cavolo, frittate, zuppe.

A molti adulti piace anche una varietà di dolci con ripieno di funghi, ma per il menu dei bambini non è consigliabile, perché la combinazione di funghi con la pasta è piuttosto difficile da digerire. Offri pancake, pizza o torte di champignon ai bambini solo a partire dai 14 anni.

Zuppa di crema

Per un piatto del genere, prendi una cipolla, una patata e una carota media, oltre a circa 500 g di funghi prataioli. Il processo di cottura della zuppa sarà il seguente:

  1. Versare 500 ml di acqua nella padella, mettere il recipiente sul fuoco e attendere che faccia bollire.
  2. Mentre l'acqua sta scaldando, pulire le verdure e tritarle finemente, quindi abbassarle in acqua bollente.
  3. Lasciare bollire le cipolle, le carote e le patate, lavare, sbucciare e tritare i funghi.
  4. Immergere i funghi prataioli nel brodo vegetale, cuocere la zuppa fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti a fuoco basso.
  5. Dopo aver rimosso la padella dal fuoco, utilizzare un frullatore ad immersione per preparare una zuppa alla panna.
  6. Salare il piatto finito a piacere, e cospargere con le erbe e condire con panna acida. È delizioso da servire con i crostini di pane essiccati al forno.

Alla maggior parte dei bambini piace questa zuppa, ma non puoi darla a un bambino che non ha mai assaggiato i funghi prataioli prima. Lascia che il bambino faccia la conoscenza dei piatti a base di funghi sotto forma di salsa.

Zuppa di purea di champignon

salsa

La salsa preparata da champignons consente di aggiungere un nuovo sapore e sapore gradevole ai soliti piatti di pollo, patate o riso. Questa ricetta è adatta a bambini di età superiore ai tre anni:

  • Lavare, sbucciare e far bollire 8-12 piccoli champignon in 500 ml di acqua.
  • Tagliare una cipolla pulita e soffriggere leggermente in una piccola quantità di olio vegetale, quindi aggiungere al brodo.
  • In una padella asciutta friggere un cucchiaio di farina. Quando acquista una tonalità dorata, sale e, mescolando continuamente, versa il brodo caldo di funghi nella farina fritta.
  • Far bollire la salsa per circa 10 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere 2 cucchiai al piatto. cucchiai di burro. Se lo si desidera, i verdi tritati possono anche essere aggiunti a questa salsa di funghi.
Salsa di funghi champignon
Informazioni fornite a fini di riferimento. Non automedicare. Ai primi sintomi della malattia, consultare un medico.

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