Dieta senza glutine per bambini

Spesso nei bambini dopo l'introduzione di alimenti complementari i genitori notano la comparsa di feci molli, aumento di gas e talvolta vomito. Il bambino rifiuta di mangiare, cattivo. Dietro questi sintomi può essere una malattia grave - la malattia celiaca. Se viene diagnosticato in un bambino, allora ha bisogno di una dieta speciale per la vita, che elimina completamente il glutine.

Il glutine, che si trova in quasi tutti i cereali, è essenzialmente proteico. Si chiama glutine. Contiene quasi il 75% di tutti i cereali. È il glutine che causa l'incollaggio speciale dei chicchi durante la cottura.

Va notato che l'intolleranza al glutine non si verifica in tutte le persone. Alcuni non possono percepire i componenti del glutine e digerirli.

Una dieta priva di glutine è ottima quando si prescrive una terapia nutrizionale per bambini con autismo o disturbi mentali.

La celiachia è una malattia in cui i villi dell'intestino sono danneggiati dopo l'esposizione al glutine. La funzione intestinale è compromessa. Non affronta più il suo compito principale: l'assorbimento dei nutrienti dal cibo.

I sintomi più frequenti di intolleranza al glutine includono:

• Feci aumentato Diventa liquido, anche un po 'schiumoso. Molto abbondante, con un forte odore irritante. Può essere grasso e cattivo lavare la pentola. Durante l'esame, si trovano spesso microrganismi patogeni, che iniziano a moltiplicarsi attivamente quando gli intestini sono danneggiati.
• Perdita di peso Di solito dopo l'introduzione dei primi alimenti complementari, il bambino inizia ad ingrassare, cresce più velocemente. Quando intollerante ai cereali, quasi non ingrassa. Molti bambini iniziano a perdere peso gravemente.
• Cambiamento dell'umore. Tali bambini sono spesso capricciosi, diventando più chiusi. Immediatamente dopo aver mangiato cereali, i bambini malati possono sentirsi deboli, molto desiderosi di dormire. Sorridono meno. Quando giocano, i bambini possono toccare la pancia. I genitori dovrebbero prestare attenzione a questo comportamento dei bambini che non hanno ancora imparato a parlare. Questa potrebbe essere una delle manifestazioni della malattia.
• Pancia molto gonfia dopo aver mangiato. La pancia del bambino diventa come un cocomero. Con una forma meno grave di intolleranza, aumenta la formazione di gas. Allo stesso tempo, lo stomaco non si gonfia molto;
• Spesso questi bambini non sono alti. Di solito dicono di loro "non crescere". Soprattutto vale la pena prestare attenzione se i genitori del bambino sono alti. Forse questo è dovuto a una marcata carenza di nutrienti necessari per la crescita e lo sviluppo.

Fare una dieta per un bambino con intolleranza al glutine è un compito molto importante e fondamentale per la madre. È necessario capire che ora per tutta la vita suo figlio non sarà in grado di mangiare cibo che è familiare a molti bambini. Non fissare l'attenzione del bambino su questo! Basta instillare gradualmente in lui le giuste abitudini. Quindi percepirà la sua dieta come al solito cibo.

Prodotti consentiti:

• Varie zuppe in brodo di carne o pesce. Per cucinare zuppe si adattano a qualsiasi tipo di carne o pollame. I bambini scelgono meglio il pollo o il tacchino, i bambini più grandi - il vitello o il maiale magro. Nella zuppa puoi aggiungere verdure o cereali bolliti, che non contengono glutine (per esempio, mais o riso).
• Pappe che non contengono glutine. I bambini possono cucinare piatti di grano saraceno. Cereale perfetto o cereali di riso. Opzionalmente, è possibile aggiungere un po 'di latte, ma è meglio nella forma diluita con acqua. Diluire il latte in rapporto 1: 1 o 1: 2.
• Qualsiasi prodotti lattiero-caseari
• Carne o pollo (in qualsiasi forma). Allo stesso tempo, dovrebbe essere considerata solo l'età del bambino.
• Tutta la frutta e la verdura.
• Frittata di vapore bollita o uova. Le uova possono essere aggiunte durante la cottura di vari piatti.
• Tè, cacao, varie bevande alla frutta e bevande alla frutta.
• È possibile includere nella dieta diverse versioni industriali di pane o pasticcini senza glutine, pastad.
• Miele floreale o tiglio.
• Oli diversi: vegetale o cremoso.

La dieta di un bambino con intolleranza al glutine è piuttosto varia. Temere che il bambino morirà di fame non è assolutamente valsa la pena. Le opzioni di cottura per vari piatti deliziosi sono molte.

Lunedi per colazione si può mangiare il porridge di mais sul latte con burro. Inoltre - dolce cacao. Per pranzo - orecchio con riso e un paio di pane senza glutine. Per dessert - casseruola di ricotta con uvetta e tè. Per cena, prepara un broccolo e una casseruola di pollo. Cospargere con il formaggio in cima. Questo piatto piacerà sicuramente al bambino!

Il giorno dopo - Una frittata con pomodori ed erbe per colazione. Il pranzo sarà zuppa con un pezzetto di vitello. A cena, puoi cucinare le polpette in umido in una salsa cremosa, come contorno - riso bollito con insalata di verdure fresche.

Metà settimana Si incontrerà con una deliziosa colazione a base di polenta di grano saraceno con uovo sodo. A pranzo, cuocere la zuppa di funghi con pasta senza glutine. Per cena, cuocere le trote con le patate al forno. Insalata di pomodori freschi e prezzemolo aiuterà a diversificare la tavola. Per mele dolci al forno con noci e miele.

Giovedì Prepara il tuo bambino a colazione frittelle di mela e banana con salsa di panna acida. Per fare questo, aggiungere zucchero, panna acida, un po 'di vaniglia e mescolare accuratamente. Puoi decorare con bacche fresche per la stagione. All'ora di pranzo, il bambino mangerà delle polpette di tacchino con grano saraceno. Per cena - una deliziosa casseruola di ricotta con frutta secca e frutta candita.

Il venerdì ne vale la pena per la colazione per coccolare il tuo bambino con pancakes farina di mais. Aggiungi miele o marmellata preferita al piatto. Pranzo - cosce di pollo al forno con zucchine e carote. Per cena - hamburger di riso e merluzzo.

Sabato mattina Puoi cucinare una casseruola di riso con una pera. Per il pranzo - mangiare zuppa di verdure con cavolfiore. Per cena - pilaf a basso contenuto di grassi con cosce di pollo.

La domenica per colazione, cuocere il budino di riso. Per il pranzo - cotolette di pollo con insalata di cetrioli e pomodori, conditi con olio vegetale. Per cena, si può avere il porridge di mais con cotolette di pesce.

• Prendi 2 uova e ½ tazza di latte. Mescolare bene con una frusta. Sale un po ' Su una padella calda, scalda 1 cucchiaio di burro.Versare 1 mestolo di uovo cotto. Cuocere i pancake su entrambi i lati.
• Lavate e asciugate bene i pomodori freschi, sbucciate i cetrioli. Taglia le verdure a strisce lunghe e sottili. Puoi usare una grattugia per la carota coreana. Tritare finemente i verdi. Pesce rosso bollito tagliato a pezzi lunghi. Per i bambini fino a tre anni, utilizzare pesce bianco. Per l'età avanzata, il salmone rosa o chum farà.
• Prendi il pancake risultante, metti su un pezzo di verdure e pesce. Gira il rotolo. Inizia dal lato del ripieno e vai al bordo libero. Se necessario, fissare tutto con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Fai attenzione agli oggetti appuntiti se li dai ai bambini piccoli! Decorare il piatto con panna acida e servire.

• Prendi 1,5 tazze di farina di mais, aggiungi 1/3 tazza di zucchero e un uovo di gallina. Disseta la soda con l'aceto e aggiungila alla punta del coltello. Per assaggiare puoi mettere la vaniglia. Aggiungere il latte e un po 'di acqua bollita a temperatura ambiente per ottenere la consistenza della crema densa. Mescolare tutto a fondo, frullare leggermente.
• Riscaldare la padella e ungerla con olio vegetale. Cuocere i pancakes su entrambi i lati fino a doratura. Mettili su un piatto. Al bambino piaceranno soprattutto i piatti con un motivo o un animale divertente. Aggiungi un po 'di panna acida e marmellata. Se lo si desidera, è possibile decorare il piatto con fette di banana o bacche fresche.

• Cuocere una tazza di riso in uno stato friabile. Per i bambini di età inferiore a un anno, il riso dovrebbe essere leggermente sfregato con un setaccio. Saltalo.
• Lessare il tacchino separatamente (fino a cottura completa). Pulisci le pellicole e la pelle. Macinare in un frullatore finché non è stato tritato. Mescolare il riso con carne macinata. Aggiungere 1 tuorlo e 2 cucchiai di crema a basso contenuto di grassi. Mescola tutto di nuovo completamente. Ungere la casseruola e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere per 10-15 minuti in un forno ben riscaldato (a una temperatura di 180-200 gradi). Servire il piatto con panna acida e insalata di verdure fresche.

Frullatore macinare 1 banana a uno stato di purè di patate. Aggiungere 1 uovo e 2 cucchiai di latte. Mescolare tutto accuratamente Versare negli stampi in silicone, pre-lubrificati con burro. Cuocere in forno per 20-25 minuti (a una temperatura di 220 gradi). I dolcetti pronti vanno bene con yogurt alla fragola o miele.

Le raccomandazioni per la dieta priva di glutine diranno al dott. Komarovsky nel video qui sotto.