Qual è la maltodestrina pericolosa negli alimenti per l'infanzia?
I genitori moderni si riferiscono alla composizione del cibo, che danno ai loro figli, con molta attenzione. E la parola "maltodestrina" nella lista degli alimenti per bambini può sollevare domande e preoccupazioni. Capiamo cos'è questa sostanza, ed è dannosa per i bambini o i benefici.
Composizione chimica
Con la loro struttura, la maltodestrina è indicata come carboidrati, come glucosio, lattosio e altri zuccheri. È un "parente" vicino di melassa. È un amido di mais o riso (meno spesso di grano o patate), che viene lavorato in modo speciale.
La composizione chimica di un tale carboidrato è simile alla composizione di melassa o sciroppo di mais. Ma, se lo confrontiamo con la melassa, la maltodestrina si distingue per una minore concentrazione di zuccheri, poiché viene elaborata in modo diverso. Nella sua forma pura, un tale carboidrato assomiglia a una polvere bianca o crema con elevata igroscopicità.
Il gusto è neutro o leggermente dolce. Dal momento che viene utilizzato in combinazione con dolcificanti artificiali, molti credono che abbia un sapore dolce.
Benefici per i bambini
Dopo aver visto la maltodestrina nella composizione del prodotto acquistato per un bambino, non è necessario essere spaventati subito e restituire il cibo allo scaffale, perché questo ingrediente ha molte proprietà utili.
Proprietà utili per il bambino:
- L'assorbimento della maltodestrina è più facile dell'assorbimento dell'amido.
- È una fonte di energia.
- Come la fibra alimentare, è resistente alla scissione del succo gastrico, quindi passa liberamente attraverso lo stomaco e migliora la motilità GI. Tuttavia, con l'uso eccessivo di maltodestrina influisce negativamente sulla microflora intestinale, quindi non dovrebbero essere abusati. Negli alimenti per bambini la sua quantità è bilanciata.
Pro per i produttori
I motivi per cui i produttori di alimenti per bambini aggiungono maltodestrina ai propri prodotti:
- Questa sostanza aumenta la sazietà del prodotto, sostituendo l'amido e lo zucchero in esso. Gioca il ruolo di un addensatore.
- Si dissolve facilmente senza la formazione di grumi.
- Utilizzato per addensare gli alimenti.
- Grazie alla sua aggiunta, la durata di conservazione del prodotto è stata allungata.
- Questa sostanza è perfettamente miscelata con altri componenti.
- Rispetto a zucchero, miele e altre sostanze dolci, la sua dolcezza è moderata.
- Usarlo in produzione è semplice ed economico.
ferita
Il suo contenuto negli alimenti per l'infanzia è insignificante, il che non danneggia un bambino sano.
- Se confrontiamo la maltodestrina e lo zucchero normale, l'indice glicemico di questa sostanza è molto più alto - è compreso tra 105 e 136, che dipende dal metodo di produzione. Questo significa bambini con diabete l'aggiunta di tale carboidrato nella dieta è controindicata. Alcune aziende influenzano la maltodestrina mediante trattamento termico, esposizione ad acidi ed enzimi, affermando che nei loro prodotti, al contrario, abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Fino a quando queste affermazioni non saranno dimostrate. Pertanto, i bambini con diabete come prodotti dovrebbero essere evitati.
- Può essere ottenuto da prodotti OGM. Le conseguenze di prendere tale potere, vedere il video alla fine dell'articolo.
- Gli studi sono stati condotti dimostrando che l'uso di in eccesso può peggiorare la microflora intestinale e renderla più vulnerabile a varie infezioni.
- Con poca attività fisica, l'integratore favorisce un rapido aumento di peso.
- La sostanza è un pericolo per i bambini con allergie al mais, se parliamo di maltodestrina di mais.
Se piccola celiachia, quindi è impossibile usare la maltodestrina dal grano. Molto spesso, questo tipo viene aggiunto agli alimenti per l'infanzia prodotti nei paesi asiatici. Nei paesi europei viene spesso aggiunta maltodestrina da patate e il cibo canadese e americano di solito include maltodestrina di mais.
Possibili problemi in un bambino
I bambini potrebbero avere questi problemi:
- Sovrappeso.
- Allergy.
- carenze vitaminiche.
- Flatulenza e gonfiore.
Se il bambino ha qualche sintomo avverso causato da genitori che sospettano alimenti per l'infanzia, dovresti assolutamente andare dal pediatra. È piuttosto difficile stabilire che la maltodestrina sia il colpevole.
Quali prodotti possono essere trovati?
Negli alimenti per l'infanzia, questo carboidrato è contenuto in miscele, cereali e purè di patate.
La maltodestrina può essere vista nell'elenco degli ingredienti di yogurt, pane, maionese, cioccolato, patatine, nutrizione sportiva, dolciumi, gelati, budini, prodotti a base di carne, salsicce, salse, bevande e altri prodotti.
Viene aggiunto per migliorare la consistenza, l'ispessimento, la migliore solubilità, l'allentamento, la formazione della forma, l'assorbimento dell'umidità e resistere al cambiamento di colore del prodotto nel tempo. Questa sostanza è anche richiesta nell'industria farmaceutica - si aggiunge agli integratori alimentari e ai medicinali.
È molto più importante che non ci siano OGM nella composizione degli alimenti per l'infanzia. Guarda il prossimo video per maggiori dettagli sugli effetti di tale potere.
